Занзибар — это государство-архипелаг в Индийском океане, принадлежит Танзании. Главный остров тоже называется Занзибар. В последнее время становится популярным направлением у россиян.

Зачем ехать?

Пляжный отдых. На острове разные пляжи. На севере (Нунгви, Кендва) отливы менее выражены — купаться можно в любое время. На восточном побережье (Падже, Джамбиани) сильные отливы, зато там отличный кайтсёрфинг.

История и культура. Обязательно загляните в Стоун-Таун (Каменный город) — музей под открытым небом с узкими улочками, старинным фортом, «Домом чудес» (сейчас там музей), Англиканским собором и музеем Фредди Меркьюри (он здесь родился).

Природа. Съездите в национальный парк Джозани — там живут занзибарские красные колобусы (обезьяны, которые больше нигде не встречаются). Посетите заповедник «Скала гепарда» (Cheetah’s Rock) — там помогают животным, пострадавшим от браконьеров. Ещё можно побывать на ферме специй: увидеть, как растут гвоздика, корица, ваниль, и даже попробовать что-то приготовить. l

Активный отдых. Дайвинг и снорклинг — одни из главных активностей. Многие туры стартуют из Стоун-Тауна: лодки везут к рифам, где можно увидеть скатов, мурен, разноцветных рыб. Есть и водное сафари на традиционных лодках дау.



Практические моменты

Когда ехать. Лучше всего с июня по октябрь — сухой сезон, дождей почти нет. travel.yandex.ru +2Виза. Для россиян визу можно оформить онлайн или прямо в аэропорту Танзании.

Одежда. Занзибар — преимущественно мусульманский регион. За пределами пляжной зоны (в Стоун-Тауне, деревнях) рекомендуется носить одежду, прикрывающую плечи и колени.

Транспорт. Понятной системы общественного транспорта нет. Удобно брать такси (но обязательно торгуйтесь — цены часто завышены). Арендовать авто не советую из-за левостороннего движения, сложностей с документами и коррумпированности полиции.

Ещё. На Занзибаре действует правило: запрещено использовать пластиковые пакеты (на въезде могут отобрать обычные «майки», возьмите с собой зип-пакеты).


Атмосфера

На острове царит расслабленное настроение. Часто можно услышать фразу «акуна матата» (в переводе с суахили — «никаких забот»).


Кухня

Кухня Танзании — это удивительное смешение традиций: местные африканские продукты, арабские и индийские специи, а ещё влияние торговли и даже колониального прошлого. Мы подобрали главное, чтобы вы понимали суть и знали, что попробовать, если окажетесь в стране.

Что лежит в основе

Крахмалистые гарниры. Очень популярен угали — густая каша из кукурузной муки (иногда смешивают с мукой маниоки или просом). По консистенции похожа на поленту или очень густую пасту. Её едят буквально с чем угодно: с мясным или овощным рагу, просто с простоквашей. Кстати, в Танзании часто едят руками: три пальца складывают вместе, чтобы зачерпнуть угали и использовать как «ложку» для остальной еды.

Овощи и фрукты. Широко используют разные виды бананов (в том числе несладкие, крахмалистые плантаны — они в блюдах напоминают молодой картофель). В ход идут шпинат, амарант, помидоры, лук, морковь, сладкий перец, бамия. Фрукты (манго, кокос, ананас, папайя, маракуйя) добавляют не только в десерты, но и в салаты или как основу для соусов.

Мясо и морепродукты. Часто встречаются козлятина, говядина, курица. В прибрежных районах и на Занзибаре огромную роль играют морепродукты: рыба (тилапия, нильский окунь, океаническая), осьминоги, креветки, лобстеры.

Специи. Под влиянием торговли с Индией и Ближним Востоком в кухне закрепились кардамон, корица, гвоздика, тмин, чили. Часто для пикантности добавляют тамаринд. Какие блюда стоит попробовать

Характерные блюда на Занзибаре

- Ньяма чома. Традиционное барбекю: мясо (козлятина, говядина) маринуют (часто с луком, чесноком, лаймом, имбирём) и жарят на углях.
- Пилау. Танзанийский вариант — рис, приготовленный со специями (кардамон, корица), иногда на бульоне. Могут добавлять мясо, птицу или варёные яйца. Часто подают по праздникам с салатом качумбари.
- Качумбари. Свежий салат из тонко нарезанных помидоров, огурцов и красного лука. Похож на греческий, только без феты. Ндизи ньяма (Ndizi nyama). Рагу из зелёных плантанов, моркови, лука, томатов, сладкого перца с мясом или рыбой.
- Мчича (Mchicha). Густое вегетарианское блюдо из листовых овощей (шпинат, амарант) с тёртым кокосом, кокосовым молоком, арахисовой пастой, помидорами и луком.
- Витумбуа (Vitumbua). Оладьи из рисовой муки с кокосом, которые жарят на углях. У них получается хрустящая корочка и тягучая серединка. Часто едят на завтрак с чаем.
- Мандази (Mandazi). Жареные булочки, похожие на пончики. Их можно есть как самостоятельную закуску или макать в соусы, также подают к чаю.
- Пвеца ва наци (Pweza wa nazi). Осьминог, сваренный в кокосовом молоке с карри, корицей, кардамоном, чесноком и лаймовым соком.
- Самаки ва купака. Рыба, которую маринуют (с чесноком, имбирём, солью, маслом, лаймом), жарят на углях, а подают с кокосовым соусом (на основе тамаринда, томатной пасты, карри).
- Мчемшо. Праздничное блюдо, особенно характерное для северной части страны. В нём смешивают много ингредиентов: картофель, стручковую фасоль, морковь, баклажаны, капусту, сладкий перец, бананы и специи. Можно добавить мясо или рыбу.


Несколько нюансов

В разных регионах есть свои акценты: на побережье сильнее влияние кокоса и специй, во внутренних районах чаще встречаются мясо, кукуруза и молочные продукты. Остроту блюд обычно можно регулировать: если блюдо кажется слишком пряным, к нему часто подают отдельный острый соус или пасту чили. В качестве десерта можно попробовать пряный пирог (с корицей, гвоздикой, мускатным орехом и шоколадом) или халуа — сладкую массу с крупой и миндалём. Из напитков популярны кофе (в Танзании он действительно хорошего качества), чай (часто с молоком) и свежевыжатые соки.


Что посмотреть?

Национальные парки и сафари

Это сердце Танзании. Здесь можно увидеть «большую африканскую пятёрку» (слон, лев, леопард, носорог, буйвол) и другие удивительные животные.

- Серенгети. Один из самых известных парков. Главная фишка — великая миграция: ежегодно сотни тысяч антилоп гну, зебр и газелей перемещаются в поисках воды и свежей травы. Лучше всего наблюдать за этим в июле–сентябре (переправа через реку Мару) или в январе–феврале (сезон отёла).
- Нгоронгоро. Уникален тем, что расположен в огромном кратере давно потухшего вулкана. Здесь самая высокая концентрация животных на квадратный километр: помимо «пятёрки», встречаются бегемоты, гиены, а в озере Магади обитает большая популяция фламинго.
- Тарангире. Парк знаменит большой популяцией слонов. В сухой сезон (июль–октябрь) животные массово собираются у реки — зрелище, когда стада приходят на водопой, очень впечатляющее. Также встречаются жирафы, зебры, антилопы.
- Килиманджаро. Это не только парк, но и сама гора — высочайшая точка Африки. Сюда едут ради восхождения. Есть несколько маршрутов разной сложности. Оптимальные сезоны для подъёма: август–октябрь и январь–март.
- Маньяра. Парк известен огромным скоплением розовых фламинго (особенно с июня по сентябрь). Помимо птиц, здесь живут бегемоты и другие животные.


Природные чудеса и другие локации

- Озеро Танганьика. Второе по глубине озеро в мире. Сюда приезжают, чтобы полюбоваться чистой водой и огромным разнообразием цихлид (большинство видов эндемичны). В окрестностях есть национальные парки (Махале, Гомбе-Стрим), где можно увидеть шимпанзе в дикой природе. Будьте осторожны: в некоторых местах водятся крокодилы и бегемоты.
- Ущелье Олдувай. Важный археологический памятник: здесь нашли древнейшие останки предков человека и ранние каменные орудия труда. Сейчас в ущелье работает музей, можно посетить места раскопок (только с гидом).
- Озеро Натрон. Его вода из-за особого состава (соль, сода, щёлочь, сера) иногда окрашивается в розовый цвет. Это место облюбовали фламинго для выведения птенцов.
- Горы Удзунгва. Густые тропические леса, живописные водопады (например, многоуровневый Сандже с природными бассейнами) и отличные трекинговые маршруты.
- Остров Мафия. Здесь находится первый в Танзании морской национальный парк. Можно заняться снорклингом или дайвингом: в водах обитают сотни видов рыб, морские черепахи, а в сезон — китовые акулы.
- Занзибар. Остров предлагает совсем другой опыт: белоснежные пляжи, бирюзовый океан, богатый подводный мир.
- Стоун-Таун. Историческая часть столицы Занзибара, музей под открытым небом под охраной ЮНЕСКО. Стоит увидеть «Дом чудес» (сейчас музей суахили), Англиканский собор (построен на месте рынка рабов), дом, где провёл детство Фредди Меркьюри. Вечером прогуляйтесь по парку Фородхани с ночным рынком.
- Лес Джозани. Единственный в мире ареал обитания занзибарского красного колобуса — редкой обезьяны, которая больше нигде не встречается. В парке также есть болотистая зона с редкими птицами и бабочками.


Пляжи

У каждого своя специализация:
- Кендва и Нунгви — почти нет сильных отливов, подходят для спокойного купания, снорклинга, сапсёрфинга.
- Падже — одно из лучших мест для кайтсёрфинга (стабильный ветер, ровное песчаное дно).
- Джамбиани — хорош для размеренного семейного отдыха.
- Матемве — уединённый пляж, но отливы выражены сильно: во время них можно гулять по отмели (рекомендуйте коралловые тапочки из-за ежей и водорослей).
- Накупенда — «исчезающий» остров: попасть туда можно только во время отлива, в прилив он уходит под воду. Также можно посетить плантации специй, остров Призон (известен гигантскими сухопутными черепахами) или съездить на экскурсию к дельфинам (например, в деревню Кизимкази).

Несколько советов

Сезонность. Для сафари в Серенгети и Нгоронгоро оптимальны июль–сентябрь и январь–февраль. Для пляжного отдыха на Занзибаре учитывайте отливы: на некоторых пляжах вода уходит далеко, обнажая дно. Гиды. В национальных парках и на некоторых природных объектах очень полезно взять местного гида — он расскажет много интересного и поможет увидеть то, что легко пропустить. Безопасность. В некоторых природных зонах (у водоёмов, в отдельных районах парков) соблюдайте осторожность: не купайтесь без разрешения гида, не отходите от троп.


Валюта

Танзанийский шиллинг — официальная валюта Объединённой Республики Танзания.
Международное обозначение — TZS.
Номинально 1 танзанийский шиллинг равен 100 центам.

Для оплаты товаров и услуг практически повсюду принимаются доллары и евро, а также банковские карты. Шиллинги же могут понадобиться на рынках, в небольших магазинчиках и кафе, при оплате общественного транспорта.


Язык

Суахили (Swahili, или Kiswahili) и английский — официальные языки Танзании.